Cách Làm Tinh Bột Nghệ Đơn Giản, Vàng Ươm, Không Phẩm Màu

Bột nghệ là một trong những loại bột có chứa nhiều thành phần dinh dưỡng vừa tốt cho sức khỏe vừa tốt cho làm đẹp. Nhưng nếu bạn sử dụng tinh bột nghệ kém chất lượng sẽ ảnh hưởng đến sức khỏe. Làm sao để làm được tinh bột nghệ nguyên chất? Sau đây, chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn cách làm tinh bột nghệ tại nhà trong bài viết dưới đây.

Hướng dẫn cách làm tinh bột nghệ đơn giản tại nhà

Nguyên liệu:

• Nghệ vàng tươi, sạch : 3kg
• Máy xay (sinh tố)
• Thau inbox (hoặc ca inox)
• Túi vải lọc

Cách thực hiện như sau:

Bước 1: Nghệ mua về đem đi rửa sạch và cạo bỏ phần vỏ bên ngoài. Sau đó đem nghệ cắt thành lát nhỏ.

Bước 2: Cho nghệ đã cắt lát nhỏ vào máy xay sinh tố cùng một chút nước sạch. Dùng máy xay sinh tố xay nghệ đến khi thu được hỗn hợp thật nhuyễn (Càng nhuyễn càng tốt vì sẽ dễ hơn khi lọc nước cốt nghệ).

Bước 3: Dùng vải lọc để lọc hỗn hợp nghệ vừa xay nhuyễn để loại bỏ bã và xơ của nghệ. Bạn cần thêm nước vào bã nghệ đến khi chỉ vắt được nước trong thì thôi. Và phần nước vắt được đó chính là nước cốt nghệ.

Bước 4: Để phần nước cốt nghệ nghỉ trong 4–5 tiếng để tinh bột lắng xuống. (Lưu ý, dầu của nghệ có thể làm nóng gan nên bạn vớt được càng sạch các tinh dầu càng tốt). Sau đó bạn vớt hết phần nước và tinh dầu phía trên ra. Để đảm bảo thu được tinh bột nghệ chất lượng, bạn nên lặp lại quá trình này vài lần.

Bước 5: Pha loãng một ít nước vào hỗn hợp tinh bột nghệ tươi thu được rồi cho vào nồi đun sôi hoặc phơi ở nơi thoáng mát.

Lưu ý khi chế biến bột nghệ

• Nên lựa chọn những củ nghệ có màu vàng đậm từ trong ra ngoài để thu được nhiều tinh bột hơn
• Bạn nên sử dụng găng tay để thực hiện cách làm tinh bột nghệ đơn giản. Việc đeo găng tay sẽ giúp da tay bạn không bị vàng cũng như đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
• Sau khi lọc được tinh bột nghệ, bạn nên để tinh bột nghệ ở những nơi râm mát, khô ráo, tránh tiếp xúc trực tiếp với ánh nắng mặt trời vì sẽ làm giảm đi giá trị dinh dưỡng và màu sắc của tinh bột nghệ.
• Khâu lựa chọn nghệ cũng cực kỳ quan trọng, bởi chúng quyết định hàm lượng dinh dưỡng cũng như hóa chất còn tồn động. Nếu nghệ kém chất lượng, bị mốc, hỏng, dùng hóa chất bảo quản khi sử dụng có thể gây ảnh hưởng đến sức khỏe người tiêu dùng.

Cách phơi tinh bột nghệ đúng cách

Hiện có 3 cách người ta đang ứng dụng để làm khô tinh bột:

• Phơi ngoài nắng, phơi khô nhờ ánh nắng mặt trời.
• Phơi trong nhà, đây cũng là phương pháp thủ công làm khô bằng cách tự nhiên.
• Làm khô bằng máy sấy, cách này nhanh hiệu quả lại quá trình sấy khép kín, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.

Có rất nhiều ý kiến trái chiều về việc phơi tinh bột nghệ trực tiếp dưới ánh nắng, vì điều này vừa làm mất đi màu sắc tự nhiên của nghệ còn làm phân hủy tinh chất của nghệ, không đảm bảo vệ sinh.

Cách phân biệt tinh bột nghệ nguyên chất và pha

• Tinh bột nghệ nguyên chất có màu vàng tươi, sáng màu. Dễ dàng hòa tan trong một cốc nước ấm (50 độ C trở lên). Trong khi đó tinh bột nghệ đã bị pha không làm được điều này, khi hòa tan vẫn còn cặn dưới đáy cốc.
• Thêm một cách khác để phân biệt. Đó là sử dụng một cốc nước xà phòng. Sau đó cho một chút tinh bột nghệ vào. lắc đều để hòa tan. Nếu hỗn hợp thu được là màu đỏ bầm, thì là sản phẩm tinh bột nghệ thật. Lý do là chất Curcumin có trong bột nghệ, phản ứng với xà phòng tạo lên. Nếu dung dịch có màu đỏ đục, không sáng mà có màu đỏ nâu thì đó là bột nghệ đã bị pha tạp chất. Đây là cách được nhiều nguời sử dụng để phân biệt. Và khách này khá chuẩn đó các bạn ạ.

Uống tinh bột nghệ lúc nào là tốt nhất?

• Nên uống vào buổi sáng.
• Uống trước bữa ăn khoảng 15 phút.
• Nếu uống sau bữa ăn thì khoảng hơn 1 tiếng mới uống.
• Nếu uống sau bữa ăn nhẹ (thường gọi bữa ăn dặm), thì khoảng chừng 20 phút.

Tinh bột nghệ có những loại nào?

Hiện nay, trên thị trường có 3 loại tinh bột nghệ:

• Tinh bột nghệ vàng: được chiết suất từ củ nghệ vàng; mùi nghệ thoang thoảng; vị đắng nhẹ.
• Tinh bột nghệ đỏ: được chiết suất từ củ nghệ có màu vàng cam, vàng đỏ; mùi nghệ hơi nặng; vị hơi đắng.
• Tinh bột nghệ đen: được chiết suất từ củ nghệ đen (gọi là Nga truật); mùi hơi bị hăng; vị đắng.

Công dụng của bột nghệ đối với sức khỏe

Trong tinh bột nghệ có chứa một loạt các hoạt chất chống oxy hóa, kháng virus, kháng khuẩn, kháng nấm, ngăn ngừa và ức chế sự phát triển của các tế bào ung thư, chống viêm… Hơn nữa, trong tinh bột nghệ còn có rất nhiều chất dinh dưỡng lành mạnh như protein, chất xơ, niacin, vitamin C, vitamin E, vitamin K, kali, canxi, đồng, sắt, magiê và kẽm…rất tốt cho sức khỏe cụ thể:

Điều trị bệnh viêm khớp

Trong tinh bột nghệ có chứa chất kháng viêm, đây chính là tác nhân để điều trị triệt để viêm xương khớp và viêm khớp dạng thấp.

Tốt cho tim mạch

Chất Curcumin có trong tinh bột nghệ nguyên chất giúp cải thiện các chức năng tế bào nội mô ở trong niêm mạc của mạch máu. Giúp ngăn ngừa tổn thương mạch máu, nhồi máu cơ tim cũng như xơ vữa động mạch.

Giảm cholesterol trong máu

Sau mỗi lần sử dụng tinh bột nghệ, lượng mỡ trong máu sẽ nhanh chóng giảm đi, giúp cơ thể tràn đầy năng lượng và nhựa sống.

Làm tốt cho làn da

Chất Curcumin có trong tinh bột nghệ nguyên chất giúp: Giảm các sắc tố Melanin gây nên tàn nhang, sạm da, nám. Điều chỉnh tiết các bã nhờn trên cơ thể, mặt. Loại bỏ, tẩy đi những tế bào chết, các vết sừng có trên da.  Hỗ trợ điều trị mụn, loại bỏ các vết thêm và liền sẹo. Sử dụng tinh bột nghệ nguyên chất để kéo dài tuổi thanh xuân của phái nữ

Hỗ trợ giảm cân

Tinh bột nghệ có những dưỡng chất quan trọng trong việc chặn đứng việc tạo nên các mạch máu mới có trong các mô mỡ, giúp chị em giảm cân một cách cơ hiệu quả, đặc biệt là ở phần mở bụng.

Hỗ trợ các bệnh dạ dày

Chất Curcumin có trong tinh bột nghệ được khoa học công nhận có khả năng chống các bệnh ung thu, ung bướu… Chính chất này khi được cơ thể hấp thụ sẽ làm giảm đi sự hình thành của các khối u, tế bào di căn, hỗ trợ các loại thuốc đặc hiệu tiêu diệt tế bào ung thư hiệu quả hơn.

Chỉ mất chút thời gian bạn có thể tự làm được bột nghệ nguyên chất cũng như cách phân biệt được bột nghệ thật và pha, đặc biệt công dụng tuyệt vời của bột.